| |
|
Один из результатов эксперимента показал, что вероятность сердечных болезней ниже у тех, кто принимает умеренное количество алкоголя. Это можно объяснить с физической и биохимической точки зрения - умеренное количество алкоголя повышает плотность липопротеина холестерола, который помогает снизить количество отложений на стенках кровяных сосудов. Другие эксперименты показали, что небольшое количество алкоголя в крови снижают риск тромбоза. Отсюда можно сделать вывод, что потребление алкоголя в небольших количествах ведет к улучшению циркуляции в коронарных сосудах и следовательно, защищает от болезней сердца.
Время от времени проходят слухи, что пиво вызывает рак. Но, согласно результатам исследования, при умеренном потреблении, ни алкоголь, ни другие составляющие в пиве не являются канцерогенами. Изучение причин смерти рабочих пивоваров в Дублине от 1954 до 1973 г. показали, что в некоторых случаях, конечно, были смерти от рака. Объектом исследования были выбраны пивовары, потому что они потребляют больше пива, чем остальная часть населения. Исследования показали, что продолжительность жизни пивоваров не ниже, чем у других исследуемых групп. Подобные результаты были получены и в результате исследований в Дании, где выявлялись причины смерти 14.313 пивоваров с 1939 по 1963 год. Несмотря на то, что пивовары потребляют пива в 4 раза больше по сравнению с другими группами населения (в среднем 77,7 г алкоголя в день), длительные исследования (24 года) показали, что употребление пивоварами пива не вызывает ни рака, ни снижения продолжительности жизни. Более поздние исследования подтвердили это. С научной точки зрения нет сомнений: умеренное потребление пива снижает раздражительность и расслабляет. Это воздействие индивидуально и зависит от настроения, пола потребителя, количества потребляемого пива и окружающих условий. Алкоголь и горькие эссенции хмеля оказывают успокаивающее действие на человека. Беспокойства, стрессы, проблемы на работе и в семье часто приводят к неврозам, бессоннице и высокому кровяному давлению. Бокал пива перед сном будет лучшим лекарством, потому что хмель и витамин В оказывают успокаивающее действие на напряженные нервы и расслабляют мышцы. Относительно низкое содержание алкоголя 4.5-5.5 % и содержание углекислого газа также оказывает расслабляющее действие на тело. Эксперты из Мюнхенского Технического Университета говорят, что продолжительность жизни людей, которые пьют пиво в умеренных количествах выше, чем тех, кто воздерживается. Все вопросы относительно специальных диет нужно, конечно, обсудить с врачом, но в большинстве случаев, пиво может сделать диету более приятной. Как было упомянуто, в пиве содержится мало натрия, относительно низкое содержание белка, и совсем нет жира. Диетическое пиво также содержит мало углеводов. Диетическое пиво заслуживает внимания тех, кто должен избегать натрия, белков, жиров, и тех, у кого высокое кровяное давление или высокий уровень жира в крови. Если необходимо ограничить количество алкоголя, ответом может служить светлое пиво или безалкогольное. Пиво является напитком с умеренным содержанием спирта. В течение 80 лет все снова и снова возникает вопрос: является ли одинаковым влияние пива, вина или спирта. При употреблении одинакового количества алкоголя, ответ может быть сведен к следующему: алкоголь пива более медленно впитывается в кровь и его концентрация в крови будет низкой, а его уровень будет быстро снижаться. Физиологически это просто объясняется тем фактом, что концентрация алкоголя в пиве очень низкая. Конечно, если вино смешать с водой, или спирт со слабыми напитками, концентрация будет одинаковой. Но пиво имеет и другие преимущества. Уровень сопутствующих спирту веществ низок, уровень белков выше и минералы пива действуют как буферные агенты. Это означает, что такое же количество алкоголя, употребленное в виде пива, приведет к меньшей потере координации, способности адекватно реагировать и т.д. Пиво справедливо считается умеренным напитком. |
 | |
|
